三分市場(chǎng)，塞納左岸制勝咖啡細(xì)分賽道

如何在復(fù)雜且快速變化的市場(chǎng)環(huán)境下，每年15%的增速爆發(fā)，預(yù)計(jì)2025年將達(dá)到萬(wàn)億規(guī)模咖啡行業(yè)不斷被市場(chǎng)認(rèn)可？星爸爸、luckin coffee、塞納左岸咖啡都經(jīng)歷市場(chǎng)堅(jiān)韌的洗禮并被市場(chǎng)青睞，為咖啡行業(yè)培育了更多的潛在消費(fèi)者，升級(jí)更多的消費(fèi)場(chǎng)景及新生態(tài)。其中塞納左岸咖啡在中國(guó)西式餐飲行業(yè)中占據(jù)著重要的地位，公司近二十年的發(fā)展已經(jīng)建立起覆蓋全國(guó)的門(mén)店經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)，培養(yǎng)出幾千名專(zhuān)業(yè)性人才，具備強(qiáng)勁的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，品牌多次榮獲行業(yè)殊榮，充分展現(xiàn)出品牌責(zé)任價(jià)值。為深入了解該品牌的市場(chǎng)發(fā)展之路，下面讓我們一起了解品牌的優(yōu)勢(shì)所在。

塞納左岸咖啡成立于2005年，十八年來(lái)專(zhuān)注一件事，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，完善店面運(yùn)營(yíng)體系，打磨產(chǎn)品線(xiàn)結(jié)構(gòu)，緊跟時(shí)代潮流，升級(jí)推出符合市場(chǎng)需求的時(shí)尚、雅致、輕奢、簡(jiǎn)約等多元化主題咖啡西餐廳，備受廣大消費(fèi)者的好評(píng)，其牌名氣在咖啡西餐復(fù)合型經(jīng)營(yíng)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域得到充分認(rèn)可。

塞納左岸咖啡以區(qū)域中心城市直營(yíng)店開(kāi)設(shè)，有力輻射區(qū)域連鎖店運(yùn)營(yíng)服務(wù)，迎合市場(chǎng)升級(jí)迭代，在實(shí)戰(zhàn)中探索并建立起屬于自己的品牌技術(shù)壁壘；尤其具備經(jīng)營(yíng)面積在300平米以上，多品類(lèi)的復(fù)合型“咖啡文化場(chǎng)景體驗(yàn)”成功創(chuàng)收能力。準(zhǔn)確的品牌定位，強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系，完善的技術(shù)培訓(xùn)人才架構(gòu)，形成特色鮮明的塞納左岸咖啡連鎖經(jīng)營(yíng)“三駕馬車(chē)”三位一體行業(yè)解決方案：如“項(xiàng)目立體解決方案、運(yùn)營(yíng)全托管十二月以?xún)?nèi)、空間一店一設(shè)計(jì)”，成功服務(wù)塞納左岸咖啡在全國(guó)開(kāi)設(shè)的中大型咖啡西餐廳門(mén)店超700家。

1、項(xiàng)目立體解決方案

從國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)創(chuàng)投初期看，星爸爸自1999年在中國(guó)開(kāi)店，9年后才有營(yíng)收迎來(lái)成長(zhǎng)期。因此，塞納左岸從一開(kāi)始清醒認(rèn)識(shí)到咖啡市場(chǎng)培養(yǎng)成長(zhǎng)性，塞納左岸咖啡加盟堅(jiān)持實(shí)地商圈考察評(píng)估，依據(jù)實(shí)戰(zhàn)中經(jīng)營(yíng)積累專(zhuān)業(yè)化建店技術(shù)指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，從門(mén)店商圈選址確定，到門(mén)店消費(fèi)層次定位、門(mén)店?duì)I收構(gòu)建分析、符合實(shí)地產(chǎn)品線(xiàn)規(guī)劃、個(gè)性化空間設(shè)計(jì)，再到后期技術(shù)團(tuán)隊(duì)駐店運(yùn)營(yíng)。塞納左岸相信只有專(zhuān)業(yè)的人做專(zhuān)業(yè)的事，根據(jù)專(zhuān)業(yè)化的建店模型系統(tǒng)，注重每個(gè)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格執(zhí)行，才能打造一家具有競(jìng)爭(zhēng)力、強(qiáng)大營(yíng)收能力的咖啡西餐廳。即使是咖啡行業(yè)的小白加盟咖啡廳，在塞納左岸運(yùn)營(yíng)方案的指導(dǎo)下，也會(huì)迅速成為一名出色的經(jīng)營(yíng)者。

2、運(yùn)營(yíng)全托管12個(gè)月以?xún)?nèi)

在立項(xiàng)前期遵循專(zhuān)業(yè)的立體解決方案，但經(jīng)營(yíng)每天將是一個(gè)變量，如何高效落實(shí)前期的數(shù)據(jù)及實(shí)際經(jīng)營(yíng)過(guò)程中每天面臨的問(wèn)題；塞納左岸在行業(yè)內(nèi)較早開(kāi)創(chuàng)‘雙線(xiàn)管理’派遣專(zhuān)業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)駐店直管12個(gè)月以?xún)?nèi)的運(yùn)營(yíng)管理方案，充分發(fā)揮專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才的能動(dòng)性，在實(shí)際經(jīng)營(yíng)過(guò)程中根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況做出及時(shí)調(diào)整，同時(shí)在駐店期間幫助合作伙伴建立專(zhuān)業(yè)的運(yùn)營(yíng)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，傳幫帶給予門(mén)店直接的強(qiáng)有力運(yùn)營(yíng)支持，實(shí)現(xiàn)輕松開(kāi)店，整店?duì)I收成功交付的連鎖經(jīng)營(yíng)品牌優(yōu)勢(shì)。運(yùn)營(yíng)全托管徹底解決了咖啡廳連鎖的后顧之憂(yōu)，可以輕松實(shí)現(xiàn)店鋪良性運(yùn)營(yíng)，培養(yǎng)出專(zhuān)業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人，讓創(chuàng)業(yè)者免去日常經(jīng)營(yíng)的繁忙。

3、個(gè)性化一店一設(shè)計(jì)

因國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不均衡，不同地域、城市級(jí)別、商圈層次的不同，會(huì)形成消費(fèi)能力、消費(fèi)習(xí)慣的差異性，店面統(tǒng)一千篇一律并不適用于咖啡行業(yè)，因?yàn)橄M(fèi)者希望在不同的咖啡文化消費(fèi)空間里找到屬于自己的心靈感受，想要門(mén)店有良性的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)與營(yíng)收能力，就需要根據(jù)實(shí)際的商圈，店面的大小個(gè)性化設(shè)計(jì)，對(duì)店面和產(chǎn)品等進(jìn)行定制設(shè)計(jì)，以滿(mǎn)足不同消費(fèi)者對(duì)咖啡西餐空間文化的需求。塞納左岸成立之初就組建了自己的設(shè)計(jì)部，實(shí)行一店一設(shè)計(jì)的原則，實(shí)戰(zhàn)打磨具有咖啡文化屬性的復(fù)合空間給人們愉悅、自然、豐富的消費(fèi)體驗(yàn)，不斷探索歐式與中式、輕奢與雅致、時(shí)尚與簡(jiǎn)約的平衡，在咖啡西餐廳設(shè)計(jì)中，充分體現(xiàn)設(shè)計(jì)美學(xué)與咖啡文化品質(zhì)的融合，提供更貼近一種“生活方式的選擇”，塑造沉浸式的咖啡文化體驗(yàn)。對(duì)門(mén)店進(jìn)行差異化調(diào)整和培養(yǎng)忠實(shí)消費(fèi)客戶(hù)群體，為店面營(yíng)收提供支撐。

“三駕馬車(chē)”三位一體連鎖運(yùn)營(yíng)的貫徹執(zhí)行，得益于品牌強(qiáng)大的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)能力，這也是為什么面對(duì)市場(chǎng)優(yōu)勝劣汰已讓咖啡品牌愈來(lái)愈少,而塞納左岸能成為咖啡行業(yè)頭部品牌逆勢(shì)而上，相繼開(kāi)設(shè)大型咖啡西餐廳的核心原因。塞納左岸在疫情三年表現(xiàn)出來(lái)的強(qiáng)大生命力及不斷擴(kuò)張的門(mén)店，讓它成為了一種代表：代表咖啡市場(chǎng)需求穩(wěn)定增長(zhǎng)的持續(xù)性，代表本土咖啡品牌的迅速成長(zhǎng)為咖啡行業(yè)本土化注入強(qiáng)大動(dòng)力。目前只有塞納左岸有能力實(shí)戰(zhàn)運(yùn)營(yíng)中大型咖啡廳，在未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)，公司將加大投入力度，滿(mǎn)足市場(chǎng)未來(lái)需求，讓更多的消費(fèi)者體驗(yàn)品牌魅力。

全球創(chuàng)投眼光和資源都在向中國(guó)咖啡市場(chǎng)集聚！高速發(fā)展時(shí)代已到來(lái)，咖啡產(chǎn)業(yè)鏈重構(gòu)帶來(lái)的巨大勢(shì)能正在進(jìn)入一個(gè)全新咖啡時(shí)代。以美式為代表的星爸爸，以互聯(lián)網(wǎng)咖啡為代表的luckin coffee，以本土大型店面經(jīng)營(yíng)為代表的塞納左岸等咖啡品牌，三分市場(chǎng)制勝咖啡細(xì)分賽道，為每位消費(fèi)者提供了更多化的選擇。