一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅。云南經(jīng)典中點代表，云南嘉華食品有限公司重點研發(fā)產(chǎn)品。作為單獨入選2010年上海世博會展銷的云南特色糕點，嘉華鮮花餅早已成為云南伴手禮。
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嘉華鮮花餅歷史介紹
鮮花餅的制作歷史可追溯到300多年前的清代，由于鮮花餅頗受民眾的喜愛而廣為流傳，從西南的昆明到北方的天津均有所見。并經(jīng)朝內(nèi)官員的進貢，使之一躍成為宮廷御點，深得乾隆皇帝的喜愛。
嘉華作為云南土生土長的本土企業(yè)，一直將發(fā)揚云南傳統(tǒng)美食文化為己任，早在企業(yè)創(chuàng)立之初便將鮮花餅作為公司重點研發(fā)、推廣的產(chǎn)品之一。22年來，嘉華在傳承古時制餅傳統(tǒng)的同時，不斷研發(fā)改良
鮮花餅的制作工藝和條件，堅持烘焙奡純正的鮮花餅，并深受廣大消費者的熱捧，成為城市的共同愛好。
食材—1000余畝，公司具有食用玫瑰花種植基地
嘉華食用玫瑰花種植基地位于楚雄州祿豐縣，占地面積逾1000余畝，是國內(nèi)較大的食用玫瑰種植基地之一。該區(qū)域海拔高度為1890米，年均氣溫為13℃，日照時間超15小時，年均降水量850—1000毫米，周邊環(huán)境良好，無任何“三廢”污染，為食用玫瑰的生長提供了得天獨厚的自然條件。
為了確保供應綠色健康的食用玫瑰，公司參照綠色食品規(guī)范，全面采用先進的種植管理技術(shù)：基地引進全世界的以色列耐特菲姆滴灌施肥及監(jiān)測系統(tǒng)，確保及時供應玫瑰花生長所需水分及肥料；基地在防治病蟲害的過程中主要采用農(nóng)業(yè)防治、生物防治和物理防治等綠色治理辦法，以避免在病蟲害防治過程中產(chǎn)生污染。由此產(chǎn)出的食用玫瑰，花瓣色澤鮮亮，香氣濃郁，品質(zhì)上乘，是制作鮮花餅的不錯原料。
嘉華鮮花餅制餅方法
鮮花餅的制作從采摘到烘焙都是一項十分考究的工作。
采摘：食用玫瑰的采摘必須在每天清晨伴著晨露開始，采摘至上午九點前后便須結(jié)束。因為九點之后氣溫開始上升，鮮花的香氣會隨之揮發(fā)，進而影響花卉品質(zhì)。
儲存：采摘下的玫瑰花經(jīng)過工人的初步篩選，便需進入冷庫儲存或冷藏車及時運輸至用花工廠進行后期加工。
揀花：揀花是一項看似簡單實則頗具學問的工作，工作人員在對采摘回的食用玫瑰進行分揀時，既要將不符要求的花朵剔除，同時還不能對別的花卉造成損傷與污染。
制餅：嘉華鮮花餅的大致做法是：用含苞欲放或者微微開放的食用玫瑰制作成玫瑰花餡，加之以精制面粉、白糖、蜂蜜等配料經(jīng)先進的隧道爐進行焙烤而制成，新鮮出爐的鮮花餅酥軟爽口、花香濃郁、沁人心脾。
產(chǎn)業(yè)—依托鮮花種植基地，打造具有云南特色的糕點伴手禮。隨著公司食用玫瑰種植基地的不斷發(fā)展，基地年產(chǎn)玫瑰花原料可達500噸以上，可生產(chǎn)鮮花餅5000萬個，屆時除了能滿足嘉華鮮花餅市場拓展的原料需求以外，還將建設(shè)成為新型農(nóng)業(yè)示范基地、特色專題旅游基地。
嘉華鮮花餅走出去的另一個重要舉措就是“嘉華鮮花餅專賣店”體系的籌建，專賣店將于6月在昆明市中心區(qū)域—金馬碧雞坊盛裝開幕，隨后將迅速覆蓋機場、火車站、石林風景區(qū)、大理、麗江等省內(nèi)重要旅游景點，成為云南旅游的又一張靚麗名片。
嘉華鮮花餅加盟優(yōu)勢
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