外婆橋
外婆橋的經(jīng)營(yíng)宗旨是“宏揚(yáng)文化、規(guī)模經(jīng)營(yíng)、服務(wù)大眾”，圍繞這一宗旨，在籌備策劃過程中，“外婆橋”力邀美院雕塑系劉威主任及彭娣、廖一百老師，有名詩人李鋼老師加盟；劉威主任精心 在線咨詢 了解詳情重慶外婆橋主要經(jīng)營(yíng)川菜、重慶火鍋、地方名特小吃，其獨(dú)特的裝飾和菜品無不體現(xiàn)出千秋中華文化的巨大魅力，使人在感受文化的親近、鄉(xiāng)情的永恒，享用巴渝美味佳肴的同時(shí)，也體會(huì)到賓至如歸的人文關(guān)懷。外婆橋餐飲文化源于民間本土，承襲民風(fēng)民俗，在傳統(tǒng)中創(chuàng)新，在民展中求變。
外婆橋餐飲圖片
外婆橋品牌簡(jiǎn)介
外婆橋自1996年創(chuàng)辦至今，豐富的文化底蘊(yùn)使其獲得了迅速的發(fā)展，以宏揚(yáng)重慶餐飲文化為已任，志于發(fā)展和傳播重慶餐飲文化，把重慶餐飲產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，繼而走向世界。根據(jù)“植根傳統(tǒng)文化，傳播現(xiàn)代文明”的文化理念，提出了“宏揚(yáng)文化、規(guī)模經(jīng)營(yíng)、服務(wù)大眾” 的經(jīng)營(yíng)宗旨，以“思想至先、質(zhì)量至真、服務(wù)至誠(chéng)、追求至美、做百年老店”的企業(yè)理念，在餐飲業(yè)界迅猛崛起壯大，獨(dú)樹一幟，先后獲得“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”“ 第四屆中國(guó)美食節(jié)《中國(guó)美食節(jié)**宴席設(shè)計(jì)獎(jiǎng)》”“重慶美食名店”“ 重慶 《誠(chéng)信連鎖企業(yè)》”“ 第四屆中國(guó)美食節(jié)《中國(guó)名宴金鼎獎(jiǎng)》、《中國(guó)名火鍋宴金鼎獎(jiǎng)》”“中國(guó)餐飲名店”等，現(xiàn)已擁有多家連鎖店，成為重慶市有名餐飲品牌店、重慶美食文化名片之一。
食物被放在“小船”上，沿著水道緩緩回轉(zhuǎn)在食客身邊，讓客人各取所愛，借鑒了日本回轉(zhuǎn)壽司的形式，卻又有所創(chuàng)新。這是“外婆橋”大都會(huì)店里的回轉(zhuǎn)火鍋。而美美百貨里的外婆橋回轉(zhuǎn)火鍋吧，在這一小船流水的基礎(chǔ)上，還加入了更多的時(shí)尚元素。店門口的佛手印、店內(nèi)的紗幔，一切在不經(jīng)意里，暗自嫵媚。
“外婆橋”的葷素品種繁多，有很多是極受歡迎的菜品，像葷菜中的綠色毛肚、鮮毛肚、鱔魚、腰花、牛黃喉、九肚魚、黃骨魚、花蟹、墨魚仔、牛蛙、鮮魚肚、瀨尿蝦，素菜中的海蜇絲、香筍、娃娃菜。安安靜靜地吃的過程，本身就是一種享受。小船輕輕從身邊滑過，安靜的時(shí)候，聽得到魚兒在水間游過，據(jù)說還有貪吃膽大的，會(huì)躍起來，從船上分一杯羹呢。
自助火鍋口味不重，適合不太能吃辣的朋友。涮菜種類豐富，火鍋菜品都很齊備；各類小吃也是流水送上來，精致好看。油碟也可以有選擇。好的油碟可以消解麻辣帶來的火氣，分為蠔油、芝麻醬和香油。全都自己調(diào)配，一切隨心所欲。還有毛豆和花生，這可是好東西，一來二往的，慢慢消磨時(shí)光。
外婆橋火鍋連鎖店
外婆橋自助火鍋渝中區(qū)店
地址：渝中區(qū)鄒容路68號(hào)大都會(huì)廣場(chǎng)7樓
電話：（023）63835988
價(jià)位：人均58元
包房：3間
車位：大都會(huì)廣場(chǎng)有車庫
路線：市內(nèi)乘公交至解放碑，再到大都會(huì)
地址：渝中區(qū)鄒容路100號(hào)美美百貨B1樓
電話：（023）63713995
外婆橋自助火鍋廳(美美店)
地址：渝中區(qū)鄒容路100號(hào)美美百貨B1樓
聯(lián)系電話：023-63713995
不收鍋底費(fèi)，包水(鴛鴦鍋底要加錢）
菜式：葷菜中的綠毛肚、鮮毛肚、鱔魚、腰花、牛黃喉、九肚魚、黃骨魚、花蟹、墨魚仔、牛蛙、鮮魚肚、瀨尿蝦等，素菜中的海蟄絲、香筍、娃娃菜、血旺等。
外婆橋不上火技巧
1. 多放些蔬菜 火鍋?zhàn)袅喜粌H有肉、魚及動(dòng)物內(nèi)臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能除去油膩，補(bǔ)充人體維生素的不足，還有清涼、、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
2. 適量放些豆腐 豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
3. 加些白蓮 白蓮不僅富含多種營(yíng)養(yǎng)素，也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥?；疱亙?nèi)適當(dāng)加入白蓮，這種葷素結(jié)合有助于均衡營(yíng)養(yǎng)，有益健康，加入的白蓮好不要抽棄蓮子心，因?yàn)樯徸有挠星逍臑a火的作用。
4. 可以放點(diǎn)生姜 生姜能調(diào)味、抗寒，火鍋內(nèi)可放點(diǎn)不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
5. 調(diào)味料要清淡 調(diào)味料如沙茶醬、辣椒醬，對(duì)于腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對(duì)腸胃的刺激，減小“熱氣”。
6. 餐后多吃些水果 一般來說吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐后只要吃上一兩個(gè)水果可防止“上火”。
