大紅袍

　　大紅袍是用無性繁育的，福建省許多 無性系茶樹品種一樣，親本的優(yōu)點能遺傳而不變異，武夷山茶區(qū)所種植的大紅袍，其苗木都是直接或間接從市茶葉研究所引種的，未聽說有變異或其他反?，F(xiàn)象，而且發(fā)展純種大紅袍的時間并不長，又不是用種子播種繁育，根本不存在變異和代數(shù)之分

　　位于武夷山景區(qū)九龍窠內(nèi)，共有6個品系（皆由種子發(fā)芽長成）6株茶樹，不是同一個品種，葉型、發(fā)芽期等都不一樣。

　　中國茶界名氣著作《 中國名茶志》，巖茶泰斗 姚月明主編的福建卷記載，北斗及 九龍窠的于60年代末均曾于衰老茶樹上剪穗扦插，成活三株，北斗峰的稱北斗一號，九龍窠的稱北斗二號，十余年試制結(jié)果，均說明制優(yōu)率極高，香氣滋味極受贊賞，現(xiàn)已較大量繁殖栽種于武夷不同山巖。

　　純種大紅袍：指母樹大紅袍中的某一品系單獨扦插繁育（無性繁殖）栽培后，單獨采制加工而成的大紅袍。此大紅袍也不能稱為二代、或三代大紅袍，因為無性繁殖不存在代數(shù)。

　　商品大紅袍：指母樹大紅袍中某兩個以上品系的茶葉拼配在一起的大紅袍（有4—5個品系的茶葉）。每個品系也都是用無性繁殖培育移栽的，此大紅袍也不能稱為二代、或三代大紅袍。

　　結(jié)果作用

　　結(jié)果

　　大紅袍有 茶多酚、茶多糖、 茶氨酸三種有益成分高，具有、降血脂、增強記憶力，降血壓等良好的作用。一是茶多酚特別多，其中奡重要的EGCG具有功能；茶多糖含量是紅茶的3.1倍，綠茶的1.7倍，可以增強人體免疫力，降低血脂；作為茶葉特有的氨基酸——茶氨酸的含量達1.1%，可以促進腦部血液循環(huán)，具有增強記憶力、降低血壓的作用。

　　此外還具有明目益思，輕身（有助于調(diào)節(jié)體脂）耐老（延緩衰老），提神醒腦， 健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴 解暑，抗輻射，，抗 衰老，降膽固醇等等。

　　作用

　　1.興奮作用：茶葉的 咖啡堿能興奮橋梁神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進思維、緩解疲勞、提高工作效率。

　　2.利尿作用：茶葉中的咖啡堿和 茶堿具有利尿作用，用于緩解水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的、利尿作用能緩解急性黃疸型肝炎。

　　3.強心解痙作用：咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的結(jié)果，能解除支氣管痙攣，促進血液循環(huán)，是緩解支氣管哮喘、止咳化痰、 心肌梗塞的良好輔助藥物。

　　4.抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有 活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。

　　5.抗菌、抑菌作用：茶中的 茶多酚和 鞣酸作用于細菌，能凝固細菌的蛋白質(zhì)，將細菌殺死?？捎糜诰徑饽c道身體有恙，如 霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用?？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來緩解，也有一定效果。

　　6.有助于調(diào)節(jié)體脂作用：茶中的咖啡堿、肌醇、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能有助于調(diào)節(jié)體脂。

　　7.防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。

　　8.抑制癌細胞作用：據(jù)報道，茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外作用，作用較強的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。

　　9.有助于降脂助消化。茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這里。

　　10.有助于護齒明目。茶葉中含氟量較高，這對防范 齲齒，護齒、堅齒，都是有益的。茶葉中的維生素C等成分，能降低眼睛晶體混濁度，經(jīng)常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。

　　商業(yè)價值

　　1.高端茶

　　歷史上武夷茶就是歷代帝王的貢茶。連續(xù)多年獲全國烏龍茶類金獎、獲首屆中國國際茶博會金獎。、文化部正式下文公布了首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，大紅袍的制作工藝名列其中。 大紅袍制作技藝是手工技藝中單獨制茶工藝，大紅袍更是茶中之星，被譽為“國之瑰寶”。

　　2.生態(tài)茶

　　武夷山的土壤、氣候、濕度等自然條件優(yōu)越，形成獨特的氣候，再加上被評為“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的制作工藝，使得生長的大紅袍天賦不凡，品質(zhì)超群、具有特色、香氣馥郁、回味甘爽、“巖韻”明顯。茶園均按綠色有機標準管理。

　　3.品牌茶

　　大紅袍的品牌地位是由歷史積累，文化底蘊、奇妙的品質(zhì)等因素決定，加上多年來 武夷山旅游線路的推出，來武夷山旅游的人，大部分看過九龍窠的大紅袍，聽說過大紅袍神奇的傳說，品嘗過知名品牌福臨門大紅袍，武夷山大紅袍的名氣隨之名播四海。

　　4.健康茶

　　武夷巖茶自古就作為一種養(yǎng)生、保健的不錯飲料。傳說中曾以它解72毒，更因治好縣令、趕考書生皇后等疑難雜癥而得名。現(xiàn)經(jīng)科學(xué)研究測定，武夷巖茶富含鉀、鋅、硒等微量元素，可分離出草酸、單寧酸和懈皮黃等混合物，對人體益處極大。

　　5.名貴茶

　　在世界雙遺產(chǎn)地武夷山舉行的第七屆中國武夷山大紅袍文化節(jié)暨“大紅袍”品味拍賣會上，20克“大紅袍”茶葉拍出20.8萬元的驚人天價。

　　品鑒要從幾個方面來觀察：外形、湯色、香氣、滋味、沖泡次數(shù)和葉底等多個方面。其中以香氣和滋味這兩方面為重點。

　　香氣：香氣清爽，吸入后，深呼一口氣從鼻中出，若能聞到幽幽香氣的，其香品為上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香為上。清香型（輕焙火）的茶以花香及蜜桃香為上。

　　滋味：入口甘爽滑順者美，苦、澀、麻、酸者劣。茶水無質(zhì)感，淡薄者為下品?？酀兜妮p重往往決定巖茶品質(zhì)高低。沖泡次數(shù)，通常為八泡左右，超過八泡以上者更優(yōu)。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的說法。

　　外形：干茶的外形色澤也可以作為品質(zhì)鑒別的參考。通常要求外形勻整，條索緊結(jié)壯實，稍扭曲，色澤油潤帶寶色。陳茶則色澤灰褐。條形不完整或碎茶多的就差了。另外，茶葉的葉底也可以作為茶葉品質(zhì)的參考，應(yīng)軟亮勻齊，葉底紅邊明顯。

　　茶應(yīng)具備：無明顯苦澀，有質(zhì)感（口中茶水感覺黏，有稠度），潤滑，回甘顯，回味足（初學(xué)者不易把握這一巖韻的特點）。